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吉士粉的作用有哪些 吉士粉的作用和用途

吉士粉的作用有哪些 吉士粉的作用和用途

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1、增香能使产品产生浓郁的奶香味和水果香味;着色,加入吉士粉调成糊状可产生亮黄色;它是酥脆的,可以塑造产品。

2、在膨松的糊状物中加入吉士粉,炸出的产品酥而不软,形状美观。

3、增强粘稠度,在某些菜品增稠的时候加入吉士粉,可以产生粘稠度,增稠效果好,增稠的汁液透明度好。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。