鲜香菇长白毛是发霉吗

香菇表面出现白色绒毛的情况可能有两种解释：

1. 老化现象 ：如果白色绒毛是香菇自身散发出的白色孢子，这通常是香菇老化的表现，并不影响食用。香菇在老化过程中会向外扩散孢子，这是正常的生理现象。

2. 发霉 ：另一方面，如果白色绒毛是由霉菌引起的，并且伴随着异味或其他变质迹象（如质地湿黏、软烂），则表明香菇已经发霉，是不可以食用的。霉菌的生长可能会产生有毒代谢产物，对人体健康构成威胁。

总结 ：

如果香菇表面的白色绒毛是老化现象，可以食用，但口感和营养价值可能会有所下降。

如果白色绒毛是由霉菌引起的，或者有异味、质地改变，则不应食用，以免引起健康问题。

在食用前，建议仔细检查香菇的状态，避免食用变质的食物

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