牛杂是指牛内脏的总称，常见的牛杂部位包括：
1. 牛心
2. 牛肝
3. 牛肺
4. 牛肾
5. 牛肚（牛胃）
6. 牛百叶
7. 牛肠
8. 牛筋
9. 牛腩
10. 牛蹄
11. 牛天梯（牛的上颚）
牛杂部位不同，口感和烹饪方法也有所不同，可以根据个人口味和喜好选择不同的部位进行食用
牛杂各部位的营养价值有何不同？
如何挑选新鲜的牛杂部位？
牛杂烹饪方法有哪些？
