大专烹饪专业学的是什么
烹饪专业大专通常涵盖以下课程：
1. 烹饪理论与实践 ：学习食材分类、烹饪方法、调味品使用等。
2. 中式烹饪技术 ：包括刀工、烹调技法、烹调原料的刀工成型等。
3. 中西式面点技术 ：学习中式和西式面点的制作、安全知识、设备使用等。
4. 餐饮管理 ：了解餐饮企业的经营和管理策略，市场情况，运营管理等。
5. 营养学与配餐 ：学习食物的营养价值，如何根据营养需求进行配餐。
6. 食品卫生与安全 ：掌握食品加工、储存、运输等环节的卫生标准和安全要求。
7. 厨房管理 ：学习厨房的组织结构、人员管理、成本控制等。
8. 服务礼仪 ：了解服务行业的礼仪规范，提升服务质量。
9. 饮食文化 ：研究不同地域和民族的饮食文化，培养对美食的鉴赏能力。
10. 相关法规 ：学习与食品生产和餐饮服务相关的法律法规。
这些课程旨在培养学生成为具有烹饪专业技能、管理知识和服务意识的综合性人才。毕业后，学生可以在餐饮企业、酒店、食品公司等场所从事厨师、餐饮管理、食品研发等工作。
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