冰激凌和冰淇淋的区别
1. 形态上的区别 ：
冰激凌通常指的是硬冰淇淋，其外观坚硬，理想温度为华氏10度左右（-12.2摄氏度）。
冰淇淋则是指软冰淇淋，呈半流固态型，通常比冰激凌更加柔软细腻。
2. 口感上的区别 ：
冰激凌含有更多水分，口感类似冰棍，清凉且稍硬。
冰淇淋为了保证奶油的香气和绵柔口感，其含水量通常不能高于35%。
3. 起源上的区别 ：
冰激凌最早起源于中国，最初是作为消暑的奢侈品。
冰淇淋的制作方法由意大利旅行家马可波罗在13世纪带回，并逐渐发展成为现在我们所熟知的形态。
4. 制作方式的不同 ：
冰激凌的制作多是在工厂加工，冷冻后直接销售，通常在店内通过硬质容器食用。
冰淇淋多使用软冰淇淋机生产，现做现卖，通常用蛋筒或杯子承托，以保持其半流固态的质地。
5. 脂肪含量的不同 ：
冰激凌含有至少10%的脂肪，一些高级订制口味可能含有更多。
冰淇淋的脂肪含量相对较低，因为其制作依赖于全脂牛奶，脂肪含量通常不超过35%。
尽管名称相似，但冰激凌和冰淇淋在制作工艺、口感、营养成分等方面存在显著差异。
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